Hotpot di China: Sejarah, Jenis, dan Kosakata Bahasa Mandarin tentang Hotpot Lengkap

• 

Kalau ngomongin makanan khas China yang paling seru buat makan rame-rame, jawabannya pasti hotpot. Di China, hotpot bukan cuma soal makanan, tapi juga budaya kumpul bareng keluarga atau teman. Makanya nggak heran kalau restoran hotpot hampir selalu ramai, apalagi saat musim dingin.

Buat kamu yang lagi belajar bahasa Mandarin, topik hotpot juga menarik banget dipelajari karena ada banyak kosakata yang sering dipakai sehari-hari. Mulai dari nama kuah, jenis daging, sayuran, sampai cara pesan makanan di restoran hotpot.

Nah, di artikel ini kita bakal bahas sejarah hotpot di China, jenis-jenis hotpot terkenal, rasa kuah favorit orang China, sampai kosakata bahasa Mandarin tentang hotpot lengkap dengan pinyin dan artinya.

Apa Itu Hotpot?

Hotpot adalah makanan berupa panci berisi kuah panas yang diletakkan di tengah meja. Semua orang bisa memasukkan bahan makanan sendiri ke dalam kuah tersebut, mulai dari daging, seafood, jamur, sayur, sampai mie. Dalam bahasa Mandarin, hotpot disebut 火锅 (huǒguō) = hotpot

Kata 火 (huǒ) berarti api, sedangkan 锅 (guō) berarti panci. Jadi secara harfiah artinya memang “panci api”.

Sejarah Hotpot di China

Hotpot sudah ada sejak ribuan tahun lalu. Banyak sejarawan percaya kalau hotpot berasal dari wilayah utara China pada masa Dinasti Han. Awalnya makanan ini digunakan untuk menghangatkan tubuh saat cuaca dingin.

Ada juga yang bilang hotpot berkembang pesat di daerah Sichuan dan Chongqing karena masyarakat sana suka makanan pedas dan berempah kuat. Sekarang hotpot sudah jadi salah satu makanan paling populer di seluruh China bahkan dunia. Setiap daerah punya ciri khas kuah dan bahan masing-masing.

Kosakata Dasar Tentang Hotpot dalam Bahasa Mandarin

Sebelum belajar jenis-jenis hotpot, yuk kenalan dulu sama kosakata dasarnya.

火锅 (huǒguō) = hotpot

锅底 (guōdǐ) = kuah dasar hotpot

麻辣 (málà) = pedas mala

清汤 (qīngtāng) = kuah bening

鸳鸯锅 (yuānyāngguō) = hotpot dua rasa

辣椒 (làjiāo) = cabai

牛肉 (niúròu) = daging sapi

羊肉 (yángròu) = daging kambing

猪肉 (zhūròu) = daging babi

鸡肉 (jīròu) = daging ayam

海鲜 (hǎixiān) = seafood

虾 (xiā) = udang

鱼丸 (yúwán) = bakso ikan

豆腐 (dòufu) = tahu

蘑菇 (mógū) = jamur

白菜 (báicài) = sawi putih

面条 (miàntiáo) = mie

酱料 (jiàngliào) = saus

筷子 (kuàizi) = sumpit

Jenis Hotpot Paling Populer di China

1. Sichuan Hotpot

Sichuan hotpot terkenal banget karena rasa pedasnya yang ekstrem. Kuahnya biasanya penuh cabai merah dan lada Sichuan yang bikin sensasi kebas di lidah.

四川火锅 (Sìchuān huǒguō) = hotpot Sichuan

花椒 (huājiāo) = lada Sichuan

麻辣火锅 (málà huǒguō) = hotpot mala pedas

Banyak orang luar China kaget waktu pertama kali coba Sichuan hotpot karena rasa pedasnya beda dari sambal Indonesia. Pedasnya lebih “numbing” atau bikin lidah kebas.

2. Beijing Hotpot

Kalau Beijing hotpot biasanya lebih sederhana. Kuahnya cenderung ringan dan fokus ke rasa asli daging.

北京火锅 (Běijīng huǒguō) = hotpot Beijing

铜锅 (tóngguō) = panci tembaga

芝麻酱 (zhīmájiàng) = saus wijen

Hotpot Beijing sering memakai daging kambing iris tipis sebagai bahan utama.

3. Chongqing Hotpot

Banyak orang menganggap Chongqing hotpot lebih pedas dibanding Sichuan hotpot. Isi kuahnya benar-benar penuh minyak cabai.

重庆火锅 (Chóngqìng huǒguō) = hotpot Chongqing

红油 (hóngyóu) = minyak cabai merah

Biasanya restoran Chongqing hotpot punya suasana ramai dan seru banget.

4. Cantonese Hotpot

Berbeda dari Sichuan, hotpot khas Cantonese lebih fokus pada rasa gurih dan segar.

广东火锅 (Guǎngdōng huǒguō) = hotpot Guangdong

鲜汤 (xiāntāng) = kuah segar

Seafood jadi bahan favorit di hotpot jenis ini.

Jenis Kuah Hotpot dalam Bahasa Mandarin

Salah satu bagian paling penting saat makan hotpot adalah memilih kuahnya. Berikut beberapa jenis kuah populer di China.

麻辣锅 (málàguō) = kuah pedas mala

番茄锅 (fānqiéguō) = kuah tomat

菌汤锅 (jūntāngguō) = kuah jamur

牛油锅 (niúyóuguō) = kuah lemak sapi

骨汤锅 (gǔtāngguō) = kuah kaldu tulang

酸菜锅 (suāncàiguō) = kuah sayur asam

海鲜锅 (hǎixiānguō) = kuah seafood

Sekarang banyak restoran hotpot juga menyediakan 鸳鸯锅 (yuānyāngguō) = hotpot dua rasa, jadi kamu bisa pilih kuah pedas dan non-pedas sekaligus.

Bahan-Bahan Hotpot Favorit Orang China

Selain kuah, bahan yang dimasukkan ke hotpot juga penting banget.

肥牛 (féiniú) = irisan daging sapi berlemak

毛肚 (máodǔ) = babat sapi

鸭血 (yāxuè) = darah bebek

午餐肉 (wǔcānròu) = luncheon meat

金针菇 (jīnzhēngū) = jamur enoki

土豆 (tǔdòu) = kentang

菠菜 (bōcài) = bayam

宽粉 (kuānfěn) = bihun lebar

鱼豆腐 (yúdòufu) = tahu ikan

Beberapa bahan mungkin terdengar asing buat orang Indonesia, tapi justru itu yang bikin pengalaman makan hotpot jadi unik.

Cara Pesan Hotpot dalam Bahasa Mandarin

Kalau suatu hari kamu makan hotpot langsung di China, ini beberapa kalimat yang berguna banget.

• 我要麻辣锅。(wǒ yào málàguō.) = saya mau kuah mala pedas.

• 不要太辣。(bú yào tài là.) = jangan terlalu pedas.

• 再来一盘牛肉。(zài lái yì pán niúròu.) = tambah satu piring daging sapi.

• 这个很好吃！(zhège hěn hǎochī!) = ini enak banget!

• 买单。(mǎidān.) = bayar.

Kenapa Hotpot Sangat Populer di China?

Ada beberapa alasan kenapa hotpot jadi favorit banyak orang di China.

• Pertama, hotpot cocok buat makan rame-rame. Semua orang bisa ngobrol sambil masak makanan sendiri di meja.

• Kedua, pilihan bahannya banyak banget. Jadi setiap orang bisa pilih makanan favorit masing-masing.

• Ketiga, hotpot cocok dimakan kapan aja, terutama saat musim hujan atau dingin.

Selain itu, budaya makan hotpot juga sering dianggap simbol kehangatan dan kebersamaan.

Fakta Menarik Tentang Hotpot di China

• Banyak restoran hotpot di China buka sampai tengah malam bahkan 24 jam.

• Orang China sering membuat saus racikan sendiri dari bawang putih, wijen, cabai, dan kecap.

• Ada restoran hotpot terkenal yang pelayannya bisa menari sambil membuat mie.

• Beberapa restoran menyediakan apron supaya baju pelanggan tidak terkena cipratan kuah.

Kosakata Tambahan Tentang Rasa dalam Bahasa Mandarin

好吃 (hǎochī) = enak

辣 (là) = pedas

麻 (má) = kebas

香 (xiāng) = harum

咸 (xián) = asin

酸 (suān) = asam

甜 (tián) = manis

热 (rè) = panas

新鲜 (xīnxiān) = segar

Belajar Bahasa Mandarin Lewat Topik Makanan

Belajar bahasa Mandarin lewat makanan seperti hotpot bikin proses belajar jadi lebih seru dan gampang diingat. Kamu bisa langsung menghubungkan kosakata dengan pengalaman sehari-hari.

Selain itu, topik makanan juga sering muncul dalam percakapan dengan penutur asli Mandarin. Jadi makin banyak kosakata kuliner yang kamu tahu, makin mudah juga buat ngobrol santai.

Kalau kamu tertarik belajar bahasa Mandarin dengan metode yang fun dan nggak ngebosenin, kamu bisa mulai dari topik yang dekat sama kehidupan sehari-hari seperti makanan, minuman, traveling, sampai budaya populer China.

---