Kalau ngomongin kuliner China, kebanyakan orang langsung kepikiran hotpot, dimsum, atau mie tarik. Padahal, salah satu makanan yang super populer dan gampang ditemuin di China adalah sate-satean alias aneka tusukan makanan yang dibakar, digoreng, atau direbus pedas. Di kota besar sampai pinggir jalan malam hari, kamu pasti gampang nemuin penjual sate khas China yang aromanya bikin lapar mendadak.

Di China, sate biasanya identik dengan street food malam atau 夜市 (yèshì) = pasar malam. Jenisnya juga banyak banget, mulai dari daging kambing, seafood, sayuran, sampai makanan unik yang jarang ditemuin di Indonesia. Nah, buat kamu yang lagi belajar Mandarin atau punya rencana kulineran di China, artikel ini cocok banget buat nambah kosakata Mandarin seputar sate-satean.

Apa Itu Sate di China?

Sate khas China biasanya disebut 烧烤 (shāokǎo) = barbeque / sate bakar.

Berbeda sama sate Indonesia yang pakai bumbu kacang atau kecap, sate China cenderung pakai bumbu rempah kering, cabai bubuk, jintan, dan saus pedas. Proses masaknya juga sering langsung dibakar di depan pembeli.

Di beberapa daerah seperti Xinjiang, sate kambing sangat terkenal karena pengaruh budaya muslim di sana. Sedangkan di Sichuan, sate identik dengan rasa super pedas dan numbing dari lada Sichuan.

Kosakata Dasar Tentang Sate-Satean

Sebelum mulai pesan makanan, hafalin dulu kosakata basic ini:

串 (chuàn) = tusuk sate

肉串 (ròuchuàn) = sate daging

羊肉串 (yángròuchuàn) = sate kambing

牛肉串 (niúròuchuàn) = sate sapi

鸡肉串 (jīròuchuàn) = sate ayam

烤串 (kǎochuàn) = sate bakar

铁签 (tiěqiān) = tusuk besi

竹签 (zhúqiān) = tusuk bambu

辣 (là) = pedas

麻辣 (málà) = pedas khas Sichuan

孜然 (zīrán) = jintan

炭烤 (tànkǎo) = dibakar pakai arang

油炸 (yóuzhá) = digoreng

Jenis-Jenis Sate Populer di China

Kalau kamu jalan-jalan ke pasar malam di China, biasanya ada banyak pilihan sate unik. Ini beberapa yang paling populer.

1. Sate Kambing Xinjiang
Ini salah satu sate paling terkenal di China.

新疆羊肉串 (Xīnjiāng yángròuchuàn) = sate kambing khas Xinjiang

Biasanya ukurannya lebih besar dibanding sate Indonesia dan dibumbui jintan serta cabai bubuk. Aroma bakarannya kuat banget.

肥肉 (féiròu) = lemak daging

瘦肉 (shòuròu) = daging tanpa lemak

很多人喜欢新疆羊肉串。

(hěnduō rén xǐhuān Xīnjiāng yángròuchuàn.)

= banyak orang suka sate kambing Xinjiang.

2. Sate Seafood

Di daerah pesisir China, seafood tusuk juga populer banget.

烤鱿鱼串 (kǎo yóuyú chuàn) = sate cumi bakar

虾串 (xiāchuàn) = sate udang

烤鱼丸 (kǎo yúwán) = bakso ikan bakar

蟹棒串 (xièbàng chuàn) = sate crab stick

扇贝 (shànbèi) = kerang scallop

Biasanya seafood sate di China disiram saus pedas atau saus bawang putih.

蒜蓉酱 (suànróngjiàng) = saus bawang putih

海鲜 (hǎixiān) = seafood

3. Sate Sayur Favorit di China

Bukan cuma daging, sayur tusuk juga banyak banget di China.

烤玉米 (kǎo yùmǐ) = jagung bakar

烤茄子 (kǎo qiézi) = terong bakar

土豆串 (tǔdòu chuàn) = sate kentang

香菇串 (xiānggū chuàn) = sate jamur shiitake

青椒串 (qīngjiāo chuàn) = sate paprika hijau

韭菜串 (jiǔcài chuàn) = sate kucai

Salah satu yang paling viral adalah 烤茄子 (kǎo qiézi) karena biasanya terong dibelah lalu dikasih bawang putih, cabai, dan saus melimpah.

Sate Unik yang Viral di China

Nah, ini bagian yang sering bikin wisatawan kaget karena beberapa makanan tusuk di China cukup ekstrem.

鸡爪串 (jīzhuǎ chuàn) = sate ceker ayam

鸭肠串 (yācháng chuàn) = sate usus bebek

鸡心串 (jīxīn chuàn) = sate hati ayam

豆腐皮串 (dòufupí chuàn) = sate kulit tahu

香肠串 (xiāngcháng chuàn) = sate sosis

年糕串 (niángāo chuàn) = sate rice cake

面筋串 (miànjīn chuàn) = sate gluten / olahan tepung

Kalau di video mukbang China kamu lihat tusukan panjang warna-warni, kemungkinan besar itu 面筋串 (miànjīn chuàn) yang teksturnya kenyal dan dibumbui super pedas.

Bumbu dan Rasa Sate China
Salah satu ciri khas sate China adalah bumbunya yang kuat dan berani. Ini beberapa kosakata pentingnya.

辣椒粉 (làjiāofěn) = bubuk cabai

胡椒粉 (hújiāofěn) = bubuk lada

孜然粉 (zīránfěn) = bubuk jintan

甜酱 (tiánjiàng) = saus manis

烧烤酱 (shāokǎojiàng) = saus barbeque

蒜 (suàn) = bawang putih

香菜 (xiāngcài) = daun ketumbar

芝麻 (zhīma) = wijen

中国烧烤通常很辣。

(Zhōngguó shāokǎo tōngcháng hěn là.)

= barbeque China biasanya sangat pedas.

Cara Pesan Sate dalam Bahasa Mandarin
Kalau someday kamu ke China dan mau beli sate-satean di pasar malam, ini beberapa kalimat yang berguna banget.

我要五串羊肉串。(wǒ yào wǔ chuàn yángròuchuàn.)

= saya mau lima tusuk sate kambing.

不要太辣。(bú yào tài là.)

= jangan terlalu pedas.

多放孜然。(duō fàng zīrán.)

= tambahin jintan lebih banyak.

这个好吃吗？(zhège hǎochī ma?)

= ini enak nggak?

多少钱？(duōshǎo qián?)

= berapa harganya?

打包。(dǎbāo.)

= bungkus ya.

Budaya Makan Sate di China
Di China, sate sering jadi makanan nongkrong malam bareng teman. Banyak orang duduk di pinggir jalan sambil makan sate dan minum bir dingin. Suasananya rame dan seru banget, terutama di kota besar seperti Beijing, Chengdu, atau Xi’an.

Biasanya penjual sate juga punya kulkas penuh tusukan bahan mentah. Pembeli tinggal pilih sendiri mau makan apa, lalu penjual akan langsung membakarnya.

夜宵 (yèxiāo) = makan malam larut / midnight snack

朋友聚会 (péngyǒu jùhuì) = kumpul bersama teman

路边摊 (lùbiāntān) = pedagang kaki lima

很多中国人晚上喜欢吃烧烤。(hěnduō Zhōngguó rén wǎnshang xǐhuān chī shāokǎo.)

= banyak orang China suka makan sate malam hari.

Kenapa Belajar Kosakata Kuliner Itu Penting?

Belajar bahasa lewat makanan itu salah satu cara paling gampang dan fun. Selain bikin hafalan lebih gampang masuk, kamu juga jadi lebih percaya diri kalau nanti traveling atau kuliah di China. Kosakata kuliner seperti sate-satean juga sering muncul di drama China, vlog mukbang, sampai konten street food di media sosial. Jadi makin sering dipakai, makin cepat hafal.

Apalagi sekarang makanan China makin populer di Indonesia. Dengan tahu istilah Mandarin asli, kamu jadi lebih ngerti budaya makan mereka dan nggak cuma sekadar tahu nama makanannya aja.

Sate-satean di China ternyata bukan cuma soal daging bakar biasa. Variasinya banyak banget, mulai dari sate kambing Xinjiang yang legendaris sampai seafood dan sate unik khas street food China. Buat kamu yang lagi belajar Mandarin, topik makanan seperti ini bisa jadi cara belajar yang lebih santai dan seru.

Coba mulai hafalin kosakata sederhana seperti 烧烤 (shāokǎo) = barbeque atau 羊肉串 (yángròuchuàn) = sate kambing. Lama-lama kamu bakal makin familiar sama percakapan kuliner dalam bahasa Mandarin.

Kalau kamu suka belajar Mandarin lewat topik makanan dan budaya China, jangan lupa terus latihan kosakata baru setiap hari ya!